François Gazay est né en France (Europe) dans la région champenoise en 1937, de parents français. De langue maternelle française, il a aussi étudié et pratiqué l'anglais et l'allemand.

Dans les années 60, il a fait son service national pendant deux ans dans le Génie, principalement en Afrique du Nord (montagnes de l'Atlas Tellien) où il a construit des routes et des ponts.

Au début de sa vie professionnelle, il a travaillé en tant qu'ingénieur électronicien dans un laboratoire de recherche spatiale, puis est entré dans l'industrie pétrolière où il a travaillé au groupe d'instrumentation de Schlumberger Industries.

Vers la fin des années 60, il est entré dans l'industrie électronique et informatique où il a travaillé dans le Groupe Techniques et Produits, une compagnie d'import-export française, leader dans les technologies de pointe, avec des filiales en Europe et aux Etats-Unis. En tant que Vice Président responsable du marketing du groupe, il était en relation avec plusieurs compagnies étrangères de pointe telles qu'Intel, Amd, Motorola, Texas Instruments, Fairchild, Raychem, Seiko, et, en France et en Europe, il a activement participé à l'introduction des microprocesseurs, des mémoires, des microcircuits électroniques, des systèmes automatisés, et des nouvelles technologies de l'information.

Au début des années 90, il a fondé une maison d'édition électronique spécialisée dans les domaines de l'instrumentation électronique et l'environnement industriel. Il s'est activement impliqué dans les activités de l'environnement, des risques et de la sécurité, en coopération avec les ministères français de l'industrie et de l'environnement.

A cette époque, il a travaillé avec diverses compagnies locales et étrangères spécialisées dans ces domaines, telles que l'Apave, la Générale des Eaux, Neotronics, Omega Electronics, Newport Electronics. Tout au long de sa vie professionnelle, François Gazay a écrit et édité des livres de vulgarisation, et des articles et notes d'applications sur l'informatique et l'électronique. Il a une expérience étendue dans les domaines du traitement numérique des images, de la programmation des ordinateurs, de l'édition électronique, de l'instrumentation électronique et des techniques utilisées en environnement industriel.

François Gazay a participé aux recherches sur le suaire de Turin depuis 1990. Il a édité sur ce sujet, en 1997, des CDs de recherche historique et scientifique en français, en anglais et en espagnol. Ces CDs fonctionnent sur micro-ordinateurs. Ils ont aussi été édités, de façon simplifiée, en livres numériques (eBooks) sous le titre de « Le Mandylion Templier » (voir ci-dessous).

Ces CDs représentent plusieurs années de recherche « in-situ » sur les trajets officiels ou secrets du suaire (connu aussi sous le nom de Mandylion), en Grèce, Chypre, Istanbul, au Moyen-Orient, en France et en Italie, ainsi que plus de 2 ans de recherche bibliographique sur Internet. Les divers documents scientifiques et historiques de cette recherche sont inclus dans ces CDs.

Avec l'appui de l'association pour la rénovation de la chapelle de « Sainte Marie du Menez-Hom » et des Offices de Tourisme, François Gazay a donné une vidéoconférence d'environ 2 heures sur un Mandylion en pierre qu'il a trouvé en Bretagne et sur ses relations avec le suaire de Turin et les Templiers.

Il est membre du Shroud Science Group depuis 1994. Il a organisé avec ce groupe, les moines de l'abbaye de Solesmes et la Prieure du Carmel de Meaux, une analyse scientifique sur « un miracle » qui se serait produit au Carmel de Meaux au 19ème siècle.